最終更新日: 2026年1月19日
「あのラーメン店、いつも行列ができてるけど、何が違うんだろう？」
「うちのラーメンも美味しいはずなのに、どうすればもっとお客様に来てもらえるんだろう？」
そうお考えのラーメン店オーナー様、いらっしゃいませんか？
激戦区であるラーメン業界で成功し、「バズる」お店となるためには、ただ美味しいラーメンを提供するだけでは足りません。新規のお客様を集め、熱心なリピーターを育て、自然と口コミが広がるような仕組み作りが必要です。
この記事では、「バズるラーメン店」になるための集客戦略を、具体的なステップで徹底解説します。
新規顧客の獲得から、熱狂的なリピーター育成、そしてSNSで話題を呼ぶ「バズ」の生み出し方まで、すぐに実践できる秘訣が満載です。
ぜひ最後までお読みください！
目次
新規のお客様を呼び込む「知ってもらう」戦略
まずはお店の存在を知ってもらうことが第一歩です。どんなに美味しいラーメンでも、知られなければ食べてもらう機会すらありません。
Googleビジネスプロフィールでの露出を最大化
お客様の多くは「近くのラーメン店」「[地域名] ラーメン」で検索します。Googleビジネスプロフィールに登録し、店舗情報、写真、営業時間、メニューを充実させましょう。
お客様からの口コミには丁寧に返信し、良い評価を増やすことが重要です。
参照：Googleマップで集客！ビジネスプロフィールの使い方
SNS（Instagram, X(旧Twitter), TikTok）での発信
食欲をそそるラーメンの写真や動画、限定メニューの告知、調理風景のショート動画などを積極的に投稿しましょう。
ハッシュタグ活用、ライブ配信も有効です。
地域情報サイトやグルメサイトへの掲載
食べログ、Retty、ぐるなびなどのグルメサイトは、飲食店を探す際の定番ツールです。正確な情報を掲載し、お客様が予約しやすい導線を確保しましょう。
地域コミュニティとの連携
地域のイベントへの出店や、近隣店舗とのコラボレーションは、新しいお客様との接点になります。
熱狂的なリピーターを育てる「ファン化」戦略
新規のお客様が一度来店してくれたら、次は「また来たい！」と思わせる体験を提供し、リピーターになってもらうことが重要です。
「記憶に残る一杯」の提供
美味しいことは、もちろん基本です。しかし、それだけでは、なかなかバズを生むことが難しいことも、ありますよね。
他店にはない「個性的なメニュー」や、季節限定の「特別なラーメン」を提供することで、お客様に「特別感」や「驚き」、「この店でしか味わえない！」という価値を感じてもらいましょう。
ラーメン一杯にかけるストーリー（素材のこだわり、店主の想いなど）を伝えるのも有効です。
参照：ストーリーテリングって何？お客様の心をつかむ物語のコツとアイデア
「心に残る接客」で感動を与える
元気な挨拶、細やかな気配り、お客様の好みを覚えるなど、人としての温かみを感じる接客は、強い絆を生みます。
お客様の名前を呼ぶ、前回の来店時の会話を覚えているなど、パーソナルな体験は顧客満足度を飛躍的に高めるでしょう。
また、居心地の良さや、「好き！」という気持ちを掻き立てることも有効です。
参照：ファンの育成と集客、売上向上！「特別感」を使った10のアイデア
ポイントカードや会員制度の導入
来店回数に応じて特典があるポイントカードや、LINE公式アカウントでのクーポン配信などは、再来店を促す直接的なきっかけになります。
「今日はどこに行こうかな？」と迷った時、お客様に思い出してもらえる、またはちょっとお得でリピートを集めましょう！
参照：ロイヤルティプログラムって何？リピーターを増やす仕組みの作り方
限定メニューや先行案内
リピーター向けに、新作ラーメンの先行試食会や、会員限定メニューを提供するなど、「特別感」を演出しましょう。
特別に大切にしてもらったり、特別な機会を提供されることで、お客様はますますあなたのお店が大すきになります。
さらに、特別扱いを受けた常連さんが、SNSなどで口コミを発信してくれることで、その状況を「うらやましい！」と感じる新規のお客様が集まるかもしれません。
参照：ファンの育成と集客、売上向上！「特別感」を使った10のアイデア
自然に広がる「口コミ」を集める仕組み作り
「バズる」ラーメン店の多くは、お客様が自然とお店の良さを広めてくれる「口コミ」の仕組みができています。
感動体験で「話したくなる」瞬間を作る
ラーメンの見た目の美しさ、一口食べたときの衝撃、ユニークな店内の雰囲気、サプライズサービスなど、「人に教えたい！」と思わせる要素を提供しましょう。
「写真映え」する盛り付けや食器も重要です。
口コミ投稿を促す工夫
店内にGoogleマップやグルメサイトのQRコードを設置し、「レビューを書いてくれたらトッピング一品サービス」などの特典を設けてみましょう。
SNSでの投稿を促すハッシュタグを掲示し、「#〇〇ラーメン」で投稿してくれたら次回割引、といったキャンペーンも効果的です。
参照：【飲食店 口コミ 増やす】お客様に「好き」になってもらおう！集客につながる10のヒント
参照：【SNS 口コミ 集客】持続的な売上を生む10の秘訣！効果と成功事例
お客様の声を「宝物」として活用する
良い口コミには感謝を、改善点に関する口コミには真摯な対応をすることで、お客様は「ちゃんと見てくれている」と感じ、さらにファンになってくれます。
ポジティブな口コミは、ホームページやSNSで紹介して、新規顧客へのアピール材料としましょう（ご本人の許可をもらうことを、お忘れなく！）。
参照：【SNS 口コミ 集客】持続的な売上を生む10の秘訣！効果と成功事例
ラーメン店の「公式情報」としてのホームページの役割
「バズる」ためにはSNSでの発信が不可欠ですが、SNSは情報の流れるスピードが速く、お店の「公式情報」をしっかり伝える場所としては限界があります。そこで重要になるのが、お店の「公式情報」や「データ元」となるホームページです。
お店の「世界観」を伝える公式拠点
こだわり抜いたラーメンの写真はもちろん、店内の雰囲気、店主のストーリー、素材への想いなどを、SNSでは伝えきれない深い情報として掲載しましょう。
お店のコンセプトやこだわりを動画で紹介するのも非常に効果的です。
参照：ファンを増やす！飲食店、原点のストーリーとコンセプトを語ろう！
信頼性・専門性の確立
メニューの詳細、価格、営業時間、アクセス、アレルギー情報など、お客様が安心して来店するために必要な情報をすべて網羅しましょう。
メディア掲載実績や受賞歴があれば、さらに信頼性が高まります。
予約・注文の受付窓口
テイクアウトやデリバリーを行っている場合は、ホームページから直接注文できるシステムを導入することで、機会損失を防ぎ、利便性を高めることができます。
最新情報の発信基地
限定メニューの告知、イベント情報、営業時間の変更など、SNSでの発信と連携しながら、最新情報を常に更新しましょう。
ホームページは、お客様がお店を知り、来店を検討する際の「最後の決め手」となる大切な情報源です。
検索で「近くのラーメン店」とお客様が検索した時に表示される、ライバル店が魅力的なホームページでラーメンや店内をアピールする時、住所や基本情報のみの掲載では選ばれる確率を下げてしまうことになるかもしれません。
お客様が「今すぐ行きたい」「今探している」状況で、いち早く行動を後押しする公式の情報を掲載してお客様を獲得しましょう！
「バズ」を生み出すための仕掛けと戦略
「バズ」とは、単なる一過性の話題ではなく、多くのお客様が「思わず人に話したくなる」「SNSでシェアしたくなる」ような、お店独自の魅力から生まれます。
「体験価値」の創出
ラーメンの味だけでなく、「並んで待つ時間も楽しめる」工夫（例えば、待ち時間に限定サイドメニューを提供）や、「店主との会話」も体験価値となります。
ユニークなラーメンチャレンジや、季節ごとのイベント開催も「体験」として共有されやすいです！
参照：体験型消費とは？モノあふれの今こそ「体験」で差別化する10の方法
「驚き」や「意外性」の提供
見た目のインパクトがあるラーメン（巨大なチャーシューや、インパクトのある色や質感の麺や素材など）や、一風変わったラーメン（スイーツ系ラーメン、ラーメンパスタなど）は、SNSでのシェアされやすさが格段に上がります。
ただし、奇抜さだけでなく、美味しさの追求が大前提です。
参照：サプライズを活用！集客と口コミを増やす「クセあり」企画を作るコツ
「限定性」や「希少性」を演出
「〇食限定」「〇曜日限定」「期間限定」といった言葉は、お客様の「今行かなくちゃ！」という心理を刺激します。
希少性の高い食材を使ったり、特定の時期にしか提供しないメニューもバズを生みやすいです。
参照：【飲食店向け】季節限定メニューで集客＋売上UP！情報発信の戦略
参照：季節限定の商品やーサービスで集客！お客様を楽しませる5つのコツ
参照：希少性を利用しよう！少ないと欲しくなる、集客と売上げ拡大のコツ
お客様を巻き込む参加型コンテンツ
「お客様が選ぶ〇〇ラーメン総選挙」「新メニュー開発コンテスト」など、お客様がお店作りに参加できるような企画は、熱量を高め、SNSでの拡散に繋がります。
参照：お客様参加型で集客、売上UP！ファンを作り、成功する10のコツ
メディアやインフルエンサーとの連携
グルメ系YouTuberやインスタグラマーに試食会を提供したり、メディアへの情報提供を積極的に行ったりすることで、一気に知名度を上げ、バズのきっかけを作ることができます。
参照：インフルエンサー活用！集客の即効性と販売を拡大する10のポイント
まとめ：「バズ」は「人」を介して生まれる！
「バズるラーメン店」の秘訣は、美味しいラーメンを提供するだけでなく、お客様が「知りたい」「また来たい」「人に教えたい」と思うような体験と仕掛けを総合的に提供することにあります。
- 新規顧客には、見つけてもらいやすい情報提供を。
- リピーターには、感動と特別感を与える体験を。
- 口コミには、思わずシェアしたくなる「驚き」と「感謝」を。
- ホームページで、お店の「顔」と信頼性を確立する。
- 独自の「体験価値」と「驚き」でバズを生み出す。
これらの戦略を組み合わせることで、あなたのお店もきっと「バズるラーメン店」の仲間入りができるはずです。
今日からできることから、ぜひ実践してみてください！
次のステップへ！ホームページやブログで、継続的な情報発信をしよう
てんデザの特徴：1
テンプレートに沿ってテキストや写真をご提出いただき、1週間程度でホームページとブログを制作いたします。
てんデザの特徴：2
制作費用は2万円からとリーズナブル。月額費用、管理費用、保守費用などのランニングコストはいただいておりません。
