最終更新日: 2026年1月24日
飲食店を経営しているみなさん、こんにちは！
お店を始められた頃の情熱や想いは、今も変わりませんか？または、まさに今、新しいお店の準備中でしょうか？
いずれにしても「お客様に美味しいお料理で、笑顔になってもらいたい！」「落ち着く空間で豊かな時間を過ごしていただきたい！」といった、特別な思いがあると思います。
それは、お店にとって核となる大切なストーリーです。この記事では、その大切な「原点のストーリー」と、お店の「コンセプト」をより多くのお客様に伝え、共感を広げ、ファンを増やしていくためのヒントを解説します。
創業時の想いや、お店の核となる価値観を、ありのままの言葉で表現してみましょう！きっと、その言葉は多くの方に届き、お店の温かいファンになります。
飲食店のホームページで、お店のブランドイメージを向上させ、お客様の来店意欲を高めるために、お店の歴史やコンセプトを効果的に掲載するコツをたくさんまとめました。
できそうなこと、思いつくこと、思い出したことをまとめて、あなただけの特別な物語を使い、お客様を集めましょう！
さっそく始めます！
目次
原点のストーリーとコンセプトを語るメリット
お客様と感情的な繋がりを生む
飲食店が「原点のストーリーやコンセプト」をお客様と共有することは、お客様との間に感情的な繋がりを築く上でとても有効です！お店の歴史、創業者の想い、食材へのこだわりなどを語ることで、お客様は料理やお店の背景にある物語に触れ、共感や感動を覚えます。この感情的な繋がりは、お客様の「また来たい」という気持ちを高め、お店への愛着や信頼感を生み出します。美味しい料理を提供するだけでなく、お店の「らしさ」や「物語」を伝えることで、お客様にとって特別な存在となり、長期的な関係へと発展する可能性が高くなります。
従業員のモチベーションUPと、チームの結束を強める
「原点のストーリーとコンセプト」を伝えることは、お客様との共感を育むだけでなく、従業員にとっても大きなメリットをもたらします。創業時の想いやお店の核となる価値観を共有することで、日々の業務に対する誇りや働く意味を再認識できます。その結果、モチベーションが向上し、共通の目標に向かって協力しやすくなるため、チームの結束力強化に繋がります。お客様からの共感の声は、さらに従業員の自信とやりがいを高めるでしょう！
長期的な競争力を手に入れる
「原点のストーリーとコンセプト」は、単なる情報以上の価値を持ち、お店の個性を際立たせる効果があります。他店には真似できない独自の物語や信念は、お客様の心に深く刻まれ、一時的な流行に左右されない強固なファンベースを築くでしょう。共感と信頼によって結ばれたお客様は、長期にわたりお店を支持し続けてくれることが期待できます。このような熱心なファンは、口コミやSNSでの情報拡散を促して、継続的な集客とブランド確立に貢献してくれるでしょう。結果として、価格競争に巻き込まれることを防ぎ、安定した経営と長期的な競争力を手に入れることができるのです。
原点のストーリーとコンセプトを語るコツ
ストーリーを語る
創業からの物語を伝えよう
創業からの物語を語る際は、まず「なぜこの店を始めたのか」という実際の体験や情熱を具体的に伝えましょう。困難を乗り越えてきたエピソードや、食材へのこだわり、忘れられないお客様との出会いなどを具体的に語ることで、共感と親近感が生まれます。単なる事実の羅列ではなく、感情を込めて語りかけることがポイントです。写真や当時のメニューなどを添えることで、よりリアルに伝わり、お客様の記憶に残るでしょう。飾らない言葉で、あなた自身の想いを届けてみましょう！
コンセプトを言葉にして表現しよう
コンセプトを言葉にする際は、お店の核となる「価値観」や「目指す姿」を、誰にでも分かりやすいように、シンプルに表現しましょう。「誰に」「何を」「どのように」提供したいのかを明確にして、具体的なキーワードを盛り込みます。お客様にとってのメリットや、他店との違いを際立たせる言葉を選ぶことも効果的でしょう。五感を刺激するような表現や、覚えやすいキャッチフレーズなどを使って、お店の個性を魅力的に伝えましょう。共感を呼ぶストーリーと結びつけることで、より深く心に響くコンセプトとなるはずです。（参照：ストーリーテリングって何？お客様の心をつかむ物語のコツとアイデア）
独自性を打ち出す
他店との違いを強調しよう
他店との違いを強調するには、まず自店の「らしさ」を深く掘り下げ、具体的に言語化する必要があります。創業の背景にある独自の想いや、食材、調理法、空間デザイン、サービスなど、他店にはない「強み」や「こだわり」を語りましょう。お客様が「ここでしか体験できない」と感じる価値を伝えることが重要です。競合店を意識しつつも、批判的な表現は避けて、自店の魅力をポジティブに打ち出しましょう！ストーリーとコンセプトに一貫性を持たせ、記憶に残るキーワードやビジュアルを活用することも効果的です。
時代に合わせて変化したことについて語ろう
時代に合わせて変化した点を語る際は、単なる変更点の説明に終わらず、「お客様のため」「より良い体験を提供するため」といった前向きな理由を伝えましょう。創業当時の想いを大切にしつつ、社会の変化やお客様のニーズに合わせて柔軟に対応してきた姿勢を示すことがポイントです。変化の過程で直面した困難や、そこから得た学びなどを共有することで、共感と信頼感を生み出すことができます。過去から「変わらないもの」を示しながら、未来への展望を語ることで、お客様に安心感と期待感を与えることができるでしょう！
ビジュアルを活用する
写真や動画を使って表現しよう
写真や動画は、文字だけでは伝わりにくいお店の雰囲気や料理の魅力を視覚的に訴求する強力なツールです。創業当時の貴重な写真や、食材へのこだわりが伝わる調理風景、お店の活気あふれる様子などがあれば、効果的に使いましょう。従業員が撮影したリアルな日常風景を織り交ぜることで、親近感と共感を高めることができます。ストーリーと連動させ、視覚的な情報を通じて、お客様の印象に残るように作ってみましょう。
年表を用いよう
お店の主な出来事を年表形式でまとめて表示することで、お客様がお店の歴史や流れを理解しやすくなります。創業からの重要な出来事や転換期、新たな挑戦などを時系列で示すことで、お店の成長や変化の軌跡を分かりやすく伝えることができます。単なる事実の羅列ではなく、各出来事にまつわるエピソードや当時の想いを短い言葉で添えることで、ストーリーに深みが増すでしょう。写真やイラストなどを組み合わせることで、より魅力的な年表になります。お客様は年表を通して、お店の歴史や背景にある物語を理解し、親近感や信頼感を抱きやすくなります。
お客様との繋がりを深める
お客様の声を引用しよう
お客様の声の中から、創業時の想いや食材へのこだわりなど、お店の核となる部分に触れた具体的なコメントを選び、その背景にあるストーリーやコンセプトを補足して紹介してみましょう。お客様の言葉を引用しつつ、「〇〇様がおっしゃるように、創業以来〜を大切にしてきました」といった形で繋げると、それを見た新しいお客様の「納得」と「共感」を得ることができます。お客様の声を引用することで、お店側の一方的なストーリーではなくなり、信用度がUPするでしょう。写真や動画と組み合わせることで、より魅力的に伝わります。
スタッフを紹介しよう
スタッフ紹介では、単に名前や担当業務を伝えるだけでなく、各スタッフがお店の原点やコンセプトに共感し、どのように日々の業務に取り組んでいるかを語ることが重要です。例えば、「創業からの味を守り続ける〇〇は、お客様の笑顔が何よりの喜びです」といったコメントと共に、仕事への情熱やお客様への想いを短いエピソードとして紹介しましょう。写真と合わせて掲載することで親近感が湧き、お店の温かい雰囲気が伝わります。チーム全体の紹介を通じて、お客様に「この人たちに会いたい」と思ってもらえるような、人間味あふれる発信を意識しましょう。
未来への展望を示す
今後の目標を伝えよう
今後の目標を示す際は、お店の原点にある想いやコンセプトを未来へどう繋げていくかを丁寧に語りましょう。「創業時からの『地域に愛される温かいお店』という想いを胸に、今後は〇〇といった新しい挑戦を通して、さらに多くのお客様に笑顔を届けたいと考えています」のように、過去と未来を結びつける言葉を選ぶことがコツです。具体的な計画やビジョンを示すことで、お客様に期待感と共感を抱かせることができます。常に原点を忘れず、進化し続ける姿勢を示すことが、ファンとの絆を深める鍵となるでしょう。
変わらない想いを話そう
未来への展望を語る際、あえて「変わらない想い」を強調することで、お店の原点やコンセプトが色褪せることなく、未来へと受け継がれていくことを示しましょう。「創業から変わらず大切にしている『お客様一人ひとりを温かく迎えたい』という想いは、これからも決して揺らぐことはありません。時代に合わせて変化を取り入れながらも、この想いを胸に、未来へ向かって新たな価値を提供し続けていきます」のように、不変の軸があることを伝えることが大切です。お客様は、変わらないものがあるという安心感と、未来への期待感を同時に抱くでしょう！
創業者の想いを深掘りする
創業当時の想いを語ろう
創業当時の想いを語ることは、お店の原点とコンセプトを最も深く伝えるための鍵となります。「なぜこの店を始めたのか」「どのようなお客様にどんな体験を提供したかったのか」といった根源的な問いに対する答えを、具体的なエピソードを交えながら語りましょう。苦労や情熱、忘れられない人たちとの出会いなどを共有することで、お店の理念が単なる言葉ではなく、生きた物語としてお客様の心に響きます。「〇〇という体験から、『〜〜を提供したい』という強い想いが生まれ、この店を創業しました」のように、個人的な感情を込めることが共感を呼ぶポイントです。
お店のルーツを明かそう
お店のルーツ、つまり創業のきっかけや背景にある物語を明かすことは、原点とコンセプトに深みをあえる上で大切なポイントです。単に「〇〇が好きだったから」だけでなく、「幼い頃に食べた母の料理が忘れられず、その味を多くの人に届けたい」「地元で採れた新鮮な食材の素晴らしさを伝えたい」といった具体的な動機や体験を語りましょう！お店の名前の由来や、最初のメニューに込めた想いなどを共有することも効果的です。ルーツを辿ることで、お店の存在意義や情熱が明らかになり、お客様の共感を呼び、より深い繋がりを生み出すことができます。
地域の歴史や文化との繋がりを強調する
地域の歴史・文化・風土と、お店の料理やコンセプトのつながりを伝える
地域の歴史、文化、風土とお店の繋がりを語ることは、他にはない独自性と深みを生み出すポイントです。例えば、「この地で育まれた〇〇という食材の豊かな恵みを活かし、伝統的な調理法に新たな息吹を吹き込んだ料理を提供しています」「この地域の歴史的な建造物からインスピレーションを受け、落ち着いた空間でゆっくりと食事を楽しんでいただきたいと考えています」のように、具体的な要素を結びつけましょう。地域のお祭りや風習とメニューを結びつけたり、地元の職人の技術を取り入れたりするのも効果的です。その土地ならではの物語を語ることで、お客様に愛着と共感を育み、地域に根ざしたお店としての魅力を高めることができます。
地域との繋がりを深める
地域との繋がりを深めることは、お店の原点やコンセプトを地域のお客様に共感してもらうための重要な鍵です。地元の食材を積極的に使用したり、地域のイベントに協力したりすることで、お店が地域社会の一員であることを示しましょう！地域の歴史や文化に敬意を払い、それをメニューや店内の装飾に取り入れるのも効果的です。例えば、「地元の〇〇農家さんと連携し、採れたての新鮮な野菜を使った料理を提供しています」「この地域の伝統工芸である〇〇を店内に飾り、文化の魅力を発信しています」といった具体的な取り組みを紹介することで、お客様は親近感を抱き、お店を応援したいという気持ちが生まれます。地域と共に成長していく姿勢を示すことが、長期的な信頼関係を築く上で不可欠です。
伝統を伝える
受け継がれてきた伝統を紹介する
長年受け継がれてきた伝統を紹介することは、お店の信頼性と独自性を際立たせる上でとても有効です。創業以来変わらない製法や、先代から受け継がれてきた秘伝の味、あるいは代々大切にされてきた器や店内の調度品などを具体的に紹介しましょう。それぞれの伝統にまつわるエピソードや、守り続けてきた理由を語ることで、お客様に歴史の重みや料理人の想いが伝わります。「創業者の〜という想いを受け継ぎ、今も変わらず〜製法を守っています」「先代から大切に使い続けているこの器には、多くのお客様との思い出が詰まっています」のように、具体的なモノやエピソードと結びつけて語ることがポイントです。
お店の進化を伝える
伝統を伝える上で、あえてお店の進化の過程を語ることは、単に昔を守るだけでなく、時代に合わせて変化しながらも「核となる想いは受け継がれている」ことを示す効果的な方法です。創業当時の製法やメニューを大切にしつつ、新しい技術や食材を取り入れてきた経緯、お客様のニーズに応えるために変化してきた点を具体的に紹介しましょう。「創業以来の味を守りながらも、お客様の健康志向の高まりを受け、〇〇という新しいメニューを開発しました」「伝統の製法はそのままに、より環境に配慮した方法を取り入れています」のように、変わらないものと変わるものを具体的に並べることで、革新性と伝統の両方をアピールできます。進化の背景にある「お客様を大切にしたい」という原点を伝えることが重要です。
メニューにストーリーを込める
メニューにまつわるエピソードを紹介する
メニューにまつわるエピソードを紹介することは、料理を通して原点やコンセプトを伝える魅力的な方法です。例えば、創業者が初めて作ったメニューに込めた想いや、食材選びにかけた情熱、お客様との出会いから生まれたメニューなど、一つ一つの料理に物語を持たせましょう。「この〇〇は、創業者が故郷の味を再現しようと試行錯誤を重ねて生まれた一品です」「お客様からの『こんな料理が食べたい』という声がきっかけで誕生しました」のように、具体的なエピソードと共に、そのメニューがお店のコンセプトや原点とどのように繋がっているかを語ることが重要です。写真やイラストを添えることで、より魅力的に伝わるでしょう！
メニューに込められた想いやメッセージを伝える
メニューに込められた想いやメッセージを伝えることは、料理を通して原点やコンセプトを深く理解してもらうための重要な要素です。単なる料理の説明に留まらず、「この一皿には、お客様に笑顔になっていただきたいという想いを込めました」「地元の食材の素晴らしさを、この料理を通して伝えたい」といった、作り手の願いや哲学を言葉にしましょう！食材へのこだわりや調理法への工夫だけでなく、その料理がどのような体験を提供したいのか、どのような価値を届けたいのかを具体的に表現することがポイントです。メニュー名に想いを込めたり、短いメッセージを添えたりするのも効果的です。料理を味わうだけでなく、その背景にあるストーリーを感じてもらうことで、より深い共感と愛着に繋がります。
以上、これらのアイデアを参考にして、お店の原点やコンセプトをより魅力的に伝え、お客様との繋がりを深めてください。
ひとつひとつ物語を丁寧に伝えることで、あなたのお店はただの「美味しいご飯を食べる場所」ではなく「特別な物語を体験する場所」に変わります。
ライバル店と差別化されることはもちろん、あなたのオリジナルな物語は、あなたに共感するファンを生み出すことでしょう！
あなたのお店が大繁盛しますように！
応援しています！
次のステップへ！ホームページやブログで、継続的な情報発信をしよう
てんデザの特徴：1
テンプレートに沿ってテキストや写真をご提出いただき、1週間程度でホームページとブログを制作いたします。
てんデザの特徴：2
制作費用は2万円からとリーズナブル。月額費用、管理費用、保守費用などのランニングコストはいただいておりません。
